Sedovo
Вторник, 29 июля 2014 23:14

Знакомство с омаром

Автор 
Оцените материал
(29 голосов)
Омар, лобстер - как готовить

Этого зверюгу, уже проваренного и замороженного, чтобы не отломились клещи, втиснутого в пружинистую пластиковую сеточку такого же красноватого цвета, мы купили в Белой Калитве  в магазине "Аспект".

"Лобстер (Канада)" - значилось на этикетке вместе с ценой этого чуда - 940 рублей за килограмм. Это, как нам пояснила продавщица, примерно три штуки. Мы, правда,  ограничились одним, просто чтобы попробовать этот атрибут сытной заграничной жизни. Лобстер, кстати, - это то же самое, что и омар. Но первое название имеет английское, а второе - французское происхождение. Ещё сто лет назад омары и прочие морепродукты считались едой для бедных. На сегодняшний день это один из дорогих деликатесов в мире. В самой Новой Шотландии цена за стандартного полукилограммового омара все последние годы была около десяти долларов в супермаркете. 

Американский, или канадский омар (Homarus americanus) — вид омаров, распространенных в Северо-Западной Атлантике от Канады до мыса Гаттерас в Северной Каролине (США).  Обитает на глубинах до 100 метров. Длина этого омара может достигать 63 см, а вес более 15 кг, за это он попал в книгу рекордов Гиннеса, как самое тяжелое в мире ракообразное. А вообще,   омары живут по всему миру как в теплых, так и в холодных водах.

Приготовление лобстера не отличается от приготовления привычных для нас речных раков. Хотя знатоки не советуют использовать специи, мы все же по привычке добавили в подсоленную воду укропчика.

Как внешне, так и на вкус лобстер оказался очень похож на речного рака, но, будучи в несколько раз крупнее, имеет более прочную броню. Чтобы вскрыть клешни, пришлось использовать  щипцы, остальное поддалось разделке без инструментов. Мясо, как утверждают специалисты, не очень калорийное, но весьма сытное и приятное на вкус, хотя и немного более жесткое, чем  рачье. Но, учитывая, что раки намного дешевле, есть все основания сделать выбор в их пользу. Через неделю, на рынке в Белой Калитве мы купили у знакомого продавца вареных раков  в отваре, упакованных в герметичную пластиковую тару,  массой, по его словам,  чуть больше килограмма. Покупка обошлась в 400 рублей, а удовольствие вообще трудно переоценить.

Оцените материал
(29 голосов)
Владимир Лях

уроженец поселка Седово, член Союза писателей России

Комментарии   

Саня Жуков
+12 #1 Саня Жуков 15.08.2014 18:41
Теперь, когда услужливая Канада объявила санкции - наверное и омаров перестанут привозить. Придется на раков переходить. Хотя, как можно видеть, рачок свежесваренный с укропчиком и лаврушкой повкуснее будет заморского чуда.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новое

Литературная страница

При моём кабинете  физики -
Лаборантская два на три,
В ней следов незаметно лирики, 
...

Читать

Новая книга Владимира Лях

0061

Заказать

Азовская кухня

Реклама

По вопросу размещения рекламы можно обратиться через форму "Обратная связь".

Спасите детей Донбасса от украинской армии

Спасите детей Донбасса от украинской армии!

Новые комментарии

  • Е.П. Афанасьева Е.П. Афанасьева
    Многоуважаемые ветераны! Дорогие друзья! Уважаемые коллеги! От имени актива музея Арктики имени Г.Я. Седова ГБОУ школы № 336 Невского района Санкт-Петербург а примите самые искренние и сердечные ...

    Подробнее...

     
  • Сергей Буйло Сергей Буйло
    Уважаемый Владимир Петрович! С большим интересом прочитал в Интернете Ваш очерк: Лях В. «Посёлок Седово в годы ВОВ». Откуда у Вас такая удивительно подробная информация о захвате «Атомной тетради», что ...

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    А что еще можете предложить?

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    Да, материал хороший. Чувствуется, что это личные впечатления, а не интернетская жвачка.

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    [quote name="Дмитрий"] Пишут о буревестнике, а на фото Азовская креветка (бывшая Лазурь)Да просто фото для колорита.

    Подробнее...

Отдых на Азовском море