Sedovo

Барбекю: нет ничего проще

Автор 
Оцените материал
(27 голосов)
Как готовить барбекю

Барбекю сравнительно недавно вошло в наш быт, но уже существует множество рецептов приготовление этого блюда, в определенном смысле родственного шашлыку, хотя и имеющего другое происхождение.

В узком, технологическом смысле термин «барбекю» обозначает метод приготовления продукта способом запекания над тлеющими углями при относительно невысокой температуре (100 —120 °С). Это значение слова сохраняется в южных штатах США, для которых такой способ приготовления мяса традиционен с XVIII века. Готовят барбекю тоже по-разному. Можно приготовить его в духовке, можно просто пожарить на сковородке. Но все-таки лучше всего получается барбекю на мангале. Для этого используют специальную решетку или вертел.

 Бывает, что в дом внезапно нагрянули гости, и вам нужно их угостить. Тут очень может пригодиться заготовка для барбекю, о которой пойдет речь. Лучше всего для приготовления сытного, аппетитного и, в каком-то смысле, романтического блюда использовать свиную грудинку с ребрами. Очень острым ножом разрезаем грудинку вдоль ребер по их ширине. Выкладываем кусочки мяса на ребре на разделочную доску и посыпаем слегка мелкой солью, выдавливаем немного давленого чеснока, слегка посыпаем черным перцем и приправой. Можно использовать "Хмели-сунели", "Прованские травы", подойдут также другие моно-приправы или смеси.. Затем все ингредиенты растираем по поверхности мяса, а после эту сторону мяса опускаем в панировочные сухари. Затем процедуру повторяем для другой стороны мяса. После этого подготовленное мясо помещаем в небольшие полиэтиленовые пакеты. Завернутое в пакеты мясо помещаем в пакеты побольше по несколько штук в зависимости от ожидаемого расхода. Пакеты с заготовками помещаем в морозильную камеру. Мясо в пакетах не слипнется, оно хорошо впитает запах специй и жарить его можно, не размораживая. При нагреве оно разморозится за считанные минуты.

Подобным же образом, кстати, можно заготовить плоские котлетки для гамбургеров, слегка обжаренные котлеты, фрикадельки и другие полуфабрикаты.

Как приготовить барбекю

Как приготовить барбекю

Как приготовить барбекю

Как приготовить барбекю

Как приготовить барбекю

Как приготовить барбекю

Как приготовить барбекю

Как приготовить барбекю

Оцените материал
(27 голосов)
Владимир Лях

уроженец поселка Седово, член Союза писателей России

Комментарии   

Шутька
+1 #3 Шутька 22.06.2015 11:24
Интересный подход и очень практичный.
Цитировать
Князь Потемкин
+6 #2 Князь Потемкин 28.05.2015 11:18
Разумно. Раз заготовил и всегда можно нажарить быстро и вкусно. Свежее мясо есть не всегда под рукой. Буду тоже пробовать.
Цитировать
Спред
+10 #1 Спред 24.05.2015 13:09
Интересная версия барбекю. Надо обязательно сделать так
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новое

Литературная страница

При моём кабинете  физики -
Лаборантская два на три,
В ней следов незаметно лирики, 
...

Читать

Новая книга Владимира Лях

0061

Заказать

Азовская кухня

Реклама

По вопросу размещения рекламы можно обратиться через форму "Обратная связь".

Спасите детей Донбасса от украинской армии

Спасите детей Донбасса от украинской армии!

Новые комментарии

  • Е.П. Афанасьева Е.П. Афанасьева
    Многоуважаемые ветераны! Дорогие друзья! Уважаемые коллеги! От имени актива музея Арктики имени Г.Я. Седова ГБОУ школы № 336 Невского района Санкт-Петербург а примите самые искренние и сердечные ...

    Подробнее...

     
  • Сергей Буйло Сергей Буйло
    Уважаемый Владимир Петрович! С большим интересом прочитал в Интернете Ваш очерк: Лях В. «Посёлок Седово в годы ВОВ». Откуда у Вас такая удивительно подробная информация о захвате «Атомной тетради», что ...

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    А что еще можете предложить?

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    Да, материал хороший. Чувствуется, что это личные впечатления, а не интернетская жвачка.

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    [quote name="Дмитрий"] Пишут о буревестнике, а на фото Азовская креветка (бывшая Лазурь)Да просто фото для колорита.

    Подробнее...

Отдых на Азовском море