Sedovo

Рагу с рыбными фрикадельками (катушками) по-седовски

Автор 
Оцените материал
(7 голосов)
Рагу с рыбными фрикадельками (катушками) по-седовски

Рагу с рыбными фрикадельками - одно из традиционных блюд седовской кухни. Кушанье вкусное, полезное, аппетитное на вид, легко гарнируется и, что немаловажно, легко готовится.

Для его приготовления берём фрикадельки, приготовление которых было описано в разделе разделки рыбы. Если продукт был заморожен - нужно дать ему оттаять.

На 1 кг начищенного картофеля  нужно примерно 0,3 кг фрикаделек. Средней величины картофельные клубни чистим и нарезаем вдоль крупными дольками, поджариваем на подсолнечном масле. Масло  можно взять дезодорированное, магазинное, но в финале полезно добавить немного ароматного свежего жареного масла, буквально пару столовых ложек. Средней величины луковицу режем на 4 части и нарезаем тонкими полосками, пассируем на растительном масле вместе с нарезанной морковкой, измельченным зубком чеснока и зеленью укропа и петрушки, затем помещаем в кастрюлю вместе с картошкой, туда же добавляем фрикадельки. Всё выкладываем в кастрюлю вместе с маслом, на котором жарилось, аккуратно перемешиваем. Заливаем томатным морсом или разбавленной томатной пастой, выливаем в кастрюлю и доливаем воду до верхнего края картофеля. Кладем немного (половину столовой ложки) сливочного или оливкового  масла для вкуса и аромата, щепотку сахара, а также соль по вкусу и специи: лавровый лист, несколько горошин душистого перца, можно использовать хмели-сунели. Если свежих укропа и петрушки нет, то можно использовать сушеные, добавив их прямо в кастрюлю. Тушится рагу на умеренном огне, чтобы не было бурного кипения примерно 15 минут после закипания. При оформлении порции уместно использовать зеленый горошек, зелень, различные соусы и т.д. Примерно так же готовится рагу с мясными фрикадельками, а также овощное рагу с, например, жареными кабачками.

Рагу с рыбными фрикадельками (катушками) по-седовски
Картофель для рагу с рыбными фрикадельками по-седовски режется крупными дольками и обжаривается
Рагу с рыбными фрикадельками (катушками) по-седовски
Овощная заправка для рагу с рыбными фрикадельками по-седовски
Рагу с рыбными фрикадельками (катушками) по-седовски
После пассировки заправка заливается томатным морсом и слегка тушится
Рагу с рыбными фрикадельками (катушками) по-седовски
Рыбные фрикадельки для рагу по-седовски
Рагу с рыбными фрикадельками (катушками) по-седовски
Все компоненты рагу "в сборе". Осталось слека потушить и блюдо готово
Рагу с рыбными фрикадельками (катушками) по-седовски
Один из вариантов подачи рагу с рыбными фрикадельками по-седовски: тушеная каруста, веточка укропа и зеленый горошек с майонезом
Рагу с рыбными фрикадельками (катушками) по-седовски
Маринованные зелёные помидоры хорошо дополняют рагу, подаются нарезанными на дольки
Оцените материал
(7 голосов)
Владимир Лях

уроженец поселка Седово, член Союза писателей России

Комментарии   

Марко
+3 #1 Марко 17.05.2015 09:55
Выглядит здоровски!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новое

Литературная страница

Майдан бурлит опять и снова,
Но нет идей. Одна полова.
Заокеанские гримасы -
Бабло зовёт к протесту...

Читать

Новая книга Владимира Лях

0061

Заказать

Азовская кухня

Реклама

По вопросу размещения рекламы можно обратиться через форму "Обратная связь".

Спасите детей Донбасса от украинской армии

Спасите детей Донбасса от украинской армии!

Новые комментарии

  • Школа Школа
    Школьная исследовательск ая работа к 140-летию Георгия Седова в рамках всероссийского конкурса "Морская слава России" ppt-online.org/160860 (http://ppt-online.org/160860)

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    А что еще можете предложить?

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    Да, материал хороший. Чувствуется, что это личные впечатления, а не интернетская жвачка.

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    [quote name="Дмитрий"] Пишут о буревестнике, а на фото Азовская креветка (бывшая Лазурь)Да просто фото для колорита.

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    Хорошо, что готовятся. Нагрянем непременно.

    Подробнее...

Отдых на Азовском море