Sedovo

Пиленгас в пивном кляре

Автор 
Оцените материал
(5 голосов)
Рыба в кляре

Для блюда необходима рыба, в моем случае это пиленгас. Для кляра взял три столовых ложки муки, 50-70 мл пива, ложку растительного масла и одно яйцо. Итак приготовил жижу-кляр: Всыпал на тарелку три ложки муки, залил туда примерно 70 мл пива, добавил растительного масла желток и посолив, все это хорошенько перемешал. Главное чтобы комочков не было. И дал этому всему настояться минут пятнадцать. В это время занялся рыбой. Рыбу промыл, и отделив от костей нарезал ее полосками. Посолил и полив ее четырьмя ложками красного вина, дал ей настояться около десяти минут.

По прошествии пятнадцати минут от начала готовки, взбил до пены белок от яйца (в обычной баночке с закрытой крышкой) и влил его в уже настоявшуюся мучную консистенцию. И наконец, обмакивая кусочки рыбы я выложил их на раскаленную сковородку обильно политую маслом. Кстати, кусочки рыбы близко друг ко другу на сковородке не класть. И как только края подрумянились, сразу перевернул кусочки. Итого, рыба жарилась не более трех минут. После поместил рыбу на сетку и дал маслу стечь. Присыпал сверху немного нарезанной зеленью, добавил гарнира из пюре. И подавал все это при свете свеч на стол с бутылкой хорошего белого сухого вина.

Оцените материал
(5 голосов)

Комментарии   

Джонни
+1 #1 Джонни 20.01.2016 11:50
Ну, что ни говори, а пеленгас - это все-таки не айс. Есть-то, конечно, можно, но судачок получше будет.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новое

Литературная страница

Новая книга Владимира Лях

0061

Заказать

Азовская кухня

Реклама

По вопросу размещения рекламы можно обратиться через форму "Обратная связь".

Спасите детей Донбасса от украинской армии

Спасите детей Донбасса от украинской армии!

Новые комментарии

  • Е.П. Афанасьева Е.П. Афанасьева
    Многоуважаемые ветераны! Дорогие друзья! Уважаемые коллеги! От имени актива музея Арктики имени Г.Я. Седова ГБОУ школы № 336 Невского района Санкт-Петербург а примите самые искренние и сердечные ...

    Подробнее...

     
  • Сергей Буйло Сергей Буйло
    Уважаемый Владимир Петрович! С большим интересом прочитал в Интернете Ваш очерк: Лях В. «Посёлок Седово в годы ВОВ». Откуда у Вас такая удивительно подробная информация о захвате «Атомной тетради», что ...

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    А что еще можете предложить?

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    Да, материал хороший. Чувствуется, что это личные впечатления, а не интернетская жвачка.

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    [quote name="Дмитрий"] Пишут о буревестнике, а на фото Азовская креветка (бывшая Лазурь)Да просто фото для колорита.

    Подробнее...

Отдых на Азовском море