Sedovo

Пиленгас в пивном кляре

Автор 
Оцените материал
(5 голосов)
Рыба в кляре

Для блюда необходима рыба, в моем случае это пиленгас. Для кляра взял три столовых ложки муки, 50-70 мл пива, ложку растительного масла и одно яйцо. Итак приготовил жижу-кляр: Всыпал на тарелку три ложки муки, залил туда примерно 70 мл пива, добавил растительного масла желток и посолив, все это хорошенько перемешал. Главное чтобы комочков не было. И дал этому всему настояться минут пятнадцать. В это время занялся рыбой. Рыбу промыл, и отделив от костей нарезал ее полосками. Посолил и полив ее четырьмя ложками красного вина, дал ей настояться около десяти минут.

По прошествии пятнадцати минут от начала готовки, взбил до пены белок от яйца (в обычной баночке с закрытой крышкой) и влил его в уже настоявшуюся мучную консистенцию. И наконец, обмакивая кусочки рыбы я выложил их на раскаленную сковородку обильно политую маслом. Кстати, кусочки рыбы близко друг ко другу на сковородке не класть. И как только края подрумянились, сразу перевернул кусочки. Итого, рыба жарилась не более трех минут. После поместил рыбу на сетку и дал маслу стечь. Присыпал сверху немного нарезанной зеленью, добавил гарнира из пюре. И подавал все это при свете свеч на стол с бутылкой хорошего белого сухого вина.

Оцените материал
(5 голосов)

Комментарии   

Джонни
+1 #1 Джонни 20.01.2016 11:50
Ну, что ни говори, а пеленгас - это все-таки не айс. Есть-то, конечно, можно, но судачок получше будет.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новое

Популярное

Литературная страница

Со скамеечки собакам
Я бросаю булку с маком,
И потрёпанный Букет
Уплетает мой...

Читать

Новая книга Владимира Лях

0061

Заказать

Азовская кухня

Реклама

По вопросу размещения рекламы можно обратиться через форму "Обратная связь".

Спасите детей Донбасса от украинской армии

Спасите детей Донбасса от украинской армии!

Новые комментарии

  • Школа Школа
    Школьная исследовательск ая работа к 140-летию Георгия Седова в рамках всероссийского конкурса "Морская слава России" ppt-online.org/160860 (http://ppt-online.org/160860)

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    А что еще можете предложить?

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    Да, материал хороший. Чувствуется, что это личные впечатления, а не интернетская жвачка.

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    [quote name="Дмитрий"] Пишут о буревестнике, а на фото Азовская креветка (бывшая Лазурь)Да просто фото для колорита.

    Подробнее...

     
  • Дормидонт Дормидонт
    Хорошо, что готовятся. Нагрянем непременно.

    Подробнее...

Отдых на Азовском море